Что на сегодняшний день представляет собой  Россонский производственный участок ОАО «Полоцкий молочный комбинат»? Какие функции возложены на его работников? В этих вопросах заключался основной смысл беседы с начальником участка Валерием Захаровичем Шухлевым, который с готовностью рассказал о каждодневных хлопотах небольшого коллектива.



–  Основные задачи нашего производственного участка можно выстроить в своеобразную цепочку: доставка с хозяйств и сбор молока от населения, его очистка, охлаждение и отгрузка на Полоцкий молочный комбинат. Кроме того, на нас возложена функция контроля за качеством поступаемого молока.

– Сколько машин каждый день выходят на маршруты и каково состояние машинного парка производственного участка?
–  Ещё десять лет назад доставкой молока занимались сами хозяйства. Однако по причине их тяжёлого финансового положения было принято решение о передаче молоковозов, стоящих на их балансе, производственному участку.  Таким образом, мы и обзавелись машинным парком, из которого только два автомобиля «ГАЗ-53» были в исправном состоянии. Но наши водители смогли практически восстановить молоковозы и поддерживать их в рабочем состоянии, хотя многим автомобилям уже по несколько десятилетий.

Безусловно, самой напряжённой порой для водителей является лето, когда количество молока по району достигает 30-35 тонн в день. Поэтому, начиная с четырёх утра, три раза в день водители привозят молоко с хозяйств, в остальные поры года – два раза в день. Гораздо легче стало работать после установки на фермах современных многотонных холодильников, где молоко охлаждается и может находиться достаточно длительное время. Это позволило производственному участку значительно сэкономить материально-технические ресурсы, а именно топливо и электроэнергию, которая затрачивалась в огромных количествах на охлаждение молока. Кроме посещения ферм, водители объезжают все населённые пункты, где проживают молокосдатчики. Так называемое населенческое молоко и молоко из хозяйств перевозятся в раздельных ёмкостях.

– Для чего это делается?

– Прежде всего, чтобы избежать конфликтных ситуаций. Когда молоко собиралось в одну ёмкость и возникали вопросы по поводу его качества, молокосдатчики обвиняли в этом хозяйство и наоборот. Что касается населенческого молока, то три раза в месяц, в разные дни, водители берут с каждого ведра того или иного хозяина пробу молока. Затем их доставляют в ветстанцию, специалисты которой проводят анализ проб на жирность. Их результаты и являются отправной точкой для расчётов с населением за молоко, которое оно сдало государству.

– На ком лежит функция определения сортности молока, что поступает с хозяйств района?

–  Определением сортности ежедневно занимаются лаборанты нашего производственного участка, проводя бактериологический анализ молока и наличия в нём соматических клеток, анализ на механическую загрязнённость и на наличие воды. Чем больше бактерий и соматических клеток, тем ниже сортность. К слову, «поставщиками» сверхнормативных соматических клеток являются нездоровые животные. Если в дойном поголовье их много, то и количество соматических клеток в молоке будет большое. Здесь наблюдается явный прогресс: зоотехнические и ветеринарные службы хозяйств района стали больше внимания уделять работе с поголовьем, своевременно выявлять и лечить больных животных, отделяя молоко, получаемое от них. Это мы видим с помощью проводимых анализов.

Кроме того, практически отсутствуют случаи, когда в молоке находим антибиотики, которые используют при лечении коров, хотя ещё несколько лет назад подобное явление было достаточно распространено. Попадая в человеческий организм через коровье молоко, антибиотики наносят существенный вред иммунной системе потребителя. Теперь в хозяйствах молоко от коров, которые проходят лечение,  не попадает в общий котёл. И это не может не радовать.

Если вернуться к сортности, то за 9 месяцев 2012 года хозяйства  района  40,4 процента молока сдали сортом «Экстра», 45,3– высшим сортом, 13,1 – первым и 0,7 процента – вторым. Наиболее чистое во всех отношениях молоко в КУСХП «Краснополье» и  ОАО «Клястицы». У них сорт «Экстра» составляет соответственно 55,5 и 49,8 процента от общего количества  полученного молока.

– Ещё недавно  участок критиковали за состояние производственной территории и беспорядок в помещениях. Посетив и то, и другое, я наблюдала разительные перемены…

–  Общими усилиями мы смогли навести должный порядок. Два года назад вся производственная территория была огорожена и заасфальтирована, оборудована площадка для мусора, отведена  отдельная площадка для ремонта автомобилей, появились газоны и цветники. Внутри производственного помещения (к слову, производственный участок занимает только небольшую часть бывшего молокозавода, остальные площади пустуют) сделан ремонт: новая плитка, сайдинг, линолеум. Пусть и старое, но всё оборудование находится в исправном техническом состоянии. Особое внимание уделяем соблюдению  санитарно-гигиенических  норм и правил. Одним словом, делаем всё возможное, чтобы сохранить качество молока на высоком уровне.

– Спасибо за беседу.