В Россонской средней школе, как и в других учреждениях общего среднего образования района, 2023-2024 учебный год начался с нововведений, связанных с работой школьной столовой и новым меню. Для ребят изменилось количество приёмов пищи, сместилось время завтраков, обедов и полдников, сами блюда стали ещё аппетитнее, а меню более разнообразным. Корреспондент «ГР» побывал в школьной столовой и изучил вкусовые предпочтения учащихся, а также за подробностями обратился к руководству школы.

Приходим в школу к 11.40, теперь в это время здесь обедают ученики пятых - седьмых классов. Даже если бы мы не знали, где находится столовая, то найти её всё равно было бы несложно: по  школьному коридору разносились переливы детских голосов, звон посуды и аппетитный запах только что приготовленной еды – как говорится, с пылу, с жару. Заходим и наблюдаем.  Кто-то из ребят с удовольствием  уплетает рассольник со сметаной, кто-то  сосредоточенно разделывает биточки из птицы, по очереди отправляя в рот кусочки мясного блюда и тушёную капусту, кто-то пробует новый салат с говорящим названием «Как дома».  По набитым щекам и довольным улыбкам видно, что мальчишкам и девчонкам действительно вкусно. В подтверждение на столах практически повсеместно остаётся чистая посуда: уговаривать детей съесть ещё кусочек нет необходимости.

– Дети едят с аппетитом, заставлять никого не надо, – отмечает учитель биологии, классный руководитель 5  «Б»  Татьяна Богданович.– Самое главное, что после таких плотных обедов они сытые. Время приёма пищи также выбрано подходящее: если с самого утра некоторым трудно съесть даже маленький кусочек, то уже после нескольких уроков аппетит нагуливается сам собой. Раньше они любили перекусывать в буфете, а сейчас наедаются досыта в столовой и не чувствуют голода почти весь день. Плюс   – обеды стали более разнообразными и питательными. Это очень важно, ведь ребёнок должен быть сосредоточен на усвоении учебного материала, а не на мыслях о еде. 

По словам директора школы Елены Морозовой, внедрить новые подходы в организацию школьного питания было непросто, но этотого стоило.

Так что с 1 сентября всё-таки изменилось? 

– Прежде всего в школьном меню появились совершенно новые блюда, отмечает Елена Морозова. - Их приготовление осуществляется с использованием подготовленного Министерством образования информационного сборника технологических карт блюд и изделий, разработанных с учётом вкусовых предпочтений учащихся. К слову, сборник содержит 329 блюд и размещён в открытом доступе. Некоторые новинки мы успешно опробовали ещё в конце апреля.

За две недели нового учебного года ребята успели оценить ещё 20 новых блюд. Среди них различные виды салатов. Например, салат «Как дома», который по составу похож на «Оливье», но вместо колбасы используется свинина. Также в меню появились «Ризотто» – отварной рис с овощами, макароны с сыром. Дети в восторге от картофельной запеканки с мясом, митболлов, нагетсов, аппетитных колбасок, картофеля, запечённого дольками. На полдник повара готовят оладьи с яблоками, пиццы, ватрушки с творогом, смаженки.  Да и  размер порций достаточно внушительный.

Так, обед состоит из 200 граммов супа, 150-170 граммов гарнира, 70 граммов блюда из мяса или рыбы, 100 граммов салата, 200 граммов напитка, кусочка хлеба и батона. Согласитесь, такой обед ещё надо постараться съесть. 

Второе нововведение, продолжила Елена Борисовна, заключается в разработке примерных двухнедельных рационов питания на основании предоставленной Министерством здравоохранения единой таблицы норм трёхразового питания. Чтобы узнать, чем школьные повара будут потчевать, например, через неделю, достаточно подойти к информационному стенду в столовой.    

– Третий подход – изменение графика приёма пищи. Теперь он составлен таким образом, чтобы ребята в прямом смысле слова успели проголодаться.  Как итог – ощутимое сокращение отходов. Первыми в 9.35  вторым завтраком кормим первоклашек. Первый завтрак должен быть дома. Затем учеников вторых-четвёртых классов.  Потом в четыре подхода – обед, и в четыре подхода  – полдник. Последний приём пищи с 20.30 до 20.45  для учащихся, проживающих в общежитии. Как видите, всё достаточно плотно и напряжённо, –  подвела черту Елена Борисовна.

Нововведения не могли не отразиться на  работниках столовой. Именно они приняли основной «удар» школьной пищевой революции. Для того чтобы подготовить практически ресторанные блюда для пятисот шестидесяти шести детей и подростков,  рабочий день они  начинают в шесть часов утра. Но вовремя и  вкусно приготовить – далеко не всё. Надо ещё успеть накрыть  столы, затем убрать и вымыть посуду. Поэтому количество пройденных за день шагов по маршруту «Раздаточный блок – обеденный зал – посудомоечная машина» у работников столовой исчисляются тысячами.

Уверена, что детворе и их родителям есть за что сказать «спасибо» заведующей столовой Ирине Демьяненко,  поварам Дине Подрезовой, Светлане Моисеевой, Анастасии Минёнок, Надежде Грицкевич, кухонным работникам Татьяне Филипповой, Екатерине Гореликовой, Ларисе Кордюковой, калькулятору Жанне Шумило  и кладовщику Елене Симановой. Они честно и с душой выполняют свои должностные обязанности.  
– Но планы так и остались бы планами, если бы не поддержка и пристальное внимание к вопросам питания детей со стороны руководства района и отдела по образованию райисполкома. Переход на новый график приёма пищи потребовал дополнительных обеденных столов и стульев, кухонной и столовой посуды, холодильного оборудования. На сегодняшний день в школе есть всё необходимое, чтобы наши дети питались правильно, разнообразно и вкусно, –  уверена Елена Борисовна.